モンマルトル ビス

天然酵母の自家製パン|MONTMARTRE bis(モンマルトル ビス)

ビストロ モンマルトル
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無農薬島バナナとクルミのパン

店舗限定商品

【無農薬島バナナとクルミのパン】
¥450(別)

完熟した島バナナ入りの生地はしっとりしており、
クルミの食感と香ばしさが相性抜群(*^^*)✨

お食事パンとしても、おやつパンとしても、
楽しめるお味に仕上がっております♫

無農薬島バナナがある期間だけの
限定商品ですー✨
無農薬島バナナとクルミのパン

2017-08-10 14:39:55

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ビスが美味しいよりも大事にしていること

皆様、こんにちは!
ビスブログから、久しぶりの投稿こマダムですm(_ _)m

夏休み、突入しましたねーー!!

朝(時々ブランチ…汗)、昼、晩、成長期の子供たちはそれはそれはよく食べます

食間にも結構おやつ食べてるし

買いだめ、明日の分…

ムダです。

あればあるだけ面白いくらい無くなるihi

ここまでヒグラシ食べている姿を見ていると。いつか広告で見た

「You are what you eat!!」が頭をよぎります。食べているもので体が出来ていき、食べ方、選んだ食べ物で人となりが判る…

食べ物、大事ですねstar

リエット

 

10年ほど前、長女の通う幼稚園で食育セミナーに参加しました。講師は山田 豊文先生、現杏林予防医学研究所所長でした。

その時のインパクトは、今でも覚えていて、著書をその場で数冊購入し、娘と一緒に読みました。

山田先生は、特に油の重要性を強調されていて、トランス脂肪酸の有害性について警鐘を鳴らしておられます。

トランス脂肪酸とは、ショートニングやマーガリンのことです。

以後、我が家では、ショートニング、マーガリンが入ったものを避けてきました。(詳細は「病気が嫌なら 油 を変えなさい!」山田 豊文にてm(_ _)m)

海外ではトランス脂肪酸が規制され始め、あの(?)アメリカでは(なのに??スミマセン)2018年の6月迄に、トランス脂肪酸の食品添加を禁止、全廃する事が決まっています

スーパーマーケットから、マーガリンを破棄する北欧の様子をニュースで見た時は、「おー!!よくやった!!!」とひとり胸を熱くし、感慨深く潤んんだ目でブラウン管(もう無いんでしょうけど、表現の一つね)を見つめたものです…m(_ _)m

ところが日本はどうでしょう⁈

未だ含有量の表示の義務付けはおろか、摂取量・含有量の基準もありません。gan

 

長くなりました…

 

モンマルトル ビスでは、クロワッサンなどのデニッシュ系はもとより、

全ての食品において、トランス脂肪酸は使用しておりません。

 

2015年のオープン時から、これは私達のスタンダードスタンス(当たり前のこと)だと思い、特にその点は強調して来ませんでした。

しかし、夏休みに入って、相当量の食べ物を食しているキッズを見て、きっと気にされてる親御さんも多いのでは…と感じ、今回ブログアップした次第でございます。

ビスのパン、子供達に安心して食べさせてくださ〜〜い!!!笑

こマダムでしたm(_ _)m

2017-08-09 20:49:49

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岸本ファーム自然農法バジルを使ったバジルソース

お待たせしました(*^^*)
大人気の商品が復活です!!!

【岸本ファームの自然農法バジルを使ったバジルソース】 80g ¥390(別)

パスタソースとしてはもちろん
お魚のソースや
茹でた野菜に絡めたり、、
楽しみ方無限大です*\(^o^)/*

太陽の光とエネルギーをたくさん
吸収して育った岸本さんのバジルは
香り高く、パワフルな味わい✨
鮮やかなグリーンの色味からは、
自然の力強さを感じます(^^)

自家製デリ部門のトップ3に入る
大人気商品です✨✨

お電話でのお取り置きもしていますのでお気軽にご連絡下さいませ

岸本ファーム自然農法バジルを使ったバジルソース

2017-07-26 15:16:19

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ブリオッシュ三兄弟

【ブリオッシュ3兄弟】

人気のブリオッシュシリーズに
夏らしい新作、登場しました♫
その名も
ココナッツブリオッシュ ¥160(別)

しっとりしたブリオッシュ生地に
ココナッツ特有のシャッリとした食感が
とてもよく合います(*^^*)
三兄弟の食べ比べもオススメです✨
ぜひぜひお試しくださいませ♫

ココナッツのブリオッシュ

2017-07-26 15:07:32

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島ラッキョウのピクルス

お待たせしました‼️
待望の・・・✨✨
儀間さんの作る
伊江島産島らっきょうのピクルスが
完成しました*\(^o^)/*

毎回すぐ完売してしまう
大人気商品ですー✨
今年はこの今回の分で終わりなので、
気になっている方は
この機会をお見逃しのないよう
よろしくお願い致します

儀間さん作る島らっきょうの
ポテンシャルの高さは
こちらの記事でご紹介しております✨
http://www.montmartre-cafj.com/blog/2017/03/post-110-412639.html

島ラッキョウのピクルス

2017-07-26 15:01:04

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新作おかずパン

【新作おかずパン】 2017.7.26更新

なすゴロゴロアラビアータトースト ¥320(別) & ベーコンとマッシュルームの丸パン ¥280(別)
暑い日は辛いものが食べたくなりますよね(^^)✨ アラビアータトーストはそんな時にぴったりなちょっぴりスパイシーなお味に仕上がりました♫

丸パンはベーコンの香ばしさとキノコの旨味がたっぷり!!小腹が空いた時にちょうどいいサイズ感です

ぜひお試しくださいませ*\(^o^)/* 今日も元気に営業中です♫

#montmartrebis #モンマルトルビス #おかずパン #惣菜パン #アラビアータ #マッシュルーム #ベーコン #天然酵母パン#vinnatural #自家製デリ

なすゴロゴロアラビアータトースト
ベーコンとマッシュルームの丸パン

2017-07-26 13:50:51

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二色パプリカと大根のピクルス

【店舗限定商品】

暑い日が続くと
すっきり、さっぱりしたものが
食べたくなりますよね(^o^)/
そんな時にオススメなのがピクルス!
その中でもこの時期に
特にオススメなのが今回の
パプリカと大根のピクルス✨

パプリカは、
シミ&そばかすの生成を防ぐ効能があるビタミンCを多く含んでいます。
そのため夏に食べると紫外線対策に効果的。
まさに食べる日焼け止め٩( 'ω' )و✨

さらに熱に弱いビタミンCですが、
パプリカにはビタミンPが含まれており、ビタミンPはビタミンCを壊れにくくする作用があります。
なのでピクルスでも十分効能が期待できるのです✨

合わせた大根は
消化酵素を豊富に含み
腸の働きを整えてくれる効能があります。
夏バテ気味で疲れた身体の救世主になってくれること間違いなしです♫

ピクルスは日持ちもしますので
冷蔵庫の常備菜として
とても重宝しますよ(*^^*)♫

今回のピクルスの他に、
ゴーヤー、きゅうり、トマトのピクルスもご用意しております(^o^)/✨
そちらも合わせて宜しくお願い致しますー(^^)✨

二色パプリカと大根のピクルス

2017-07-07 18:42:31

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あんずのタルト

【店舗限定商品】
あんずシリーズより・・

なかなか実らないことから
幻のあんずと呼ばれている
信山丸と言う品種を使った
あんずのタルトです✨¥400(別)

じっくり焼き上げることで香りが立ち、染みわたるあんずの酸味がタルト生地の甘みと調和、絶妙なバランスに仕上がっています✨

食感も楽しんで頂きたく
今回はあんずを半割で使用しています*\(^o^)/*✨

昨日ご紹介した
あんずのデニッシュも一緒に
並んでいますよ〜(*^^*)
食べ比べてみるのも面白いですね♫

あんずのタルト

 

2017-07-06 15:53:44

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フレッシュあんずのデニッシュ

【店舗限定商品】

今が旬のフレッシュあんずを使った
あんずのデニッシュ ¥320(別)

こちらのあんずは
ハーコットと呼ばれる品種です♫
キャッチフレーズは
カナダから来たあんずの貴公子✨

口に入れると、
あんず本来の華やかな香りと
優しい甘みを感じ、
最後にキュッとした酸味!!
去り際までも美しく爽やかな
まさに貴公子の名に
ふさわしいお味です٩( 'ω' )و

ジャムやコンポートではなく
生食用に向くこちらの品種は
まさに鮮度が命✨

沖縄ではなかなか目にすることが
出来ない生のあんず。。。

今回なぜ生のあんずが手に入ったかと言いますと、
モンマルトルのマネージャー依田が
ただいま地元長野でワインを
作るべく葡萄を栽培しています。
その仕事の傍、懇意の農家さんのあんずの収穫を手伝わせて頂いたようです✨
マネージャーにとってあんずは
親しみのある果物。
その美味しさを沖縄の方にも知って欲しいと
送ってくれました(*^^*)
それをブーランジェール運天が
デニッシュへと昇華✨✨

数量限定ではありますが
この機会にぜひ多くの方に
召し上がっていただきたいです(*^^*)

フレッシュあんずのデニッシュ2

フレッシュあんずのデニッシュ

2017-07-05 20:28:46

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イングリッシュマフィンの四種のチーズトースト

店舗限定商品

チーズ好きにはたまりません
【イングリッシュマフィンの4種のチーズトースト】 ¥160(別)

パルミジャーノ、ラクレット、
フルムダンベール、シュレッドチーズを贅沢にのせ焼き上げています

ご自宅でお召し上がりの際は
軽く温め直すと、チーズの香りが引き立ち、より美味しいですよー✨

イングリッシュマフィンの四種のチーズトースト

2017-07-02 14:24:40

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